Paleta de bellota 100% ibérica

Estas piezas (procedentes de las patas delanteras del cerdo) son lo más exclusivo de nuestra empresa, procedentes de cerdos ibéricos 100%, pasan más de un año pactando  en las dehesas extremeñas alimentándose de pactos y bellotas. Se caracteriza por tener la pata  fina,  pezuña negra, su carne es de color rojo purpura y con una gran filtración.  Tienen unos niveles altos de ácidos oleicos  aportados por la bellota en la montanera, esta alimentación, la raza y su curación  en secaderos naturales, hace que su sabor, color y textura sean apreciados por los paladares más exigentes.